Журнал

Почему греческий йогурт насыщает лучше обычного и подходит спортсменам? Секрет в концентрации белка, особой кислотности и механизмах влияния на гормоны сытости.

Почему после большой тарелки салата через час хочется есть, а маленькая порция рагу держит до вечера? Разбираем секрет объемной плотности энергии и учимся планировать сытный рацион.

Газированные напитки создают иллюзию наполненности желудка, но действительно ли они помогают контролировать аппетит? Разбираемся в противоречивых исследованиях и механизмах воздействия пузырьков на пищеварение.

Весь день держитесь, а вечером срываетесь и опустошаете холодильник? Проблема не в силе воли - проблема в истощении когнитивных ресурсов. Разбираемся, как работает самоконтроль и почему он заканчивается к вечеру.

Селен - микроэлемент с самым узким окном безопасности. Между дефицитом и отравлением всего несколько микрограммов. Разбираем, как выбрать правильную форму и не навредить здоровью.

Ищете натуральную замену сахару без горького привкуса? Монкфрут и тауматин могут стать открытием. Сравниваем три топовых природных подсластителя.

Почему мороженое без сахара часто твердое как камень? Разбираем физику замерзания, секреты стабилизаторов и технологии создания идеальной текстуры

Правда ли сахар напрямую вызывает диабет? Разбираемся с механизмами развития диабета 2 типа, ролью ожирения, генетикой и почему калории важнее гликемического индекса

Кетчуп, йогурт, цельнозерновой хлеб - кажется, ничего сладкого? На деле там может быть больше сахара, чем в печенье. Производители маскируют его под десятками названий. Учимся распознавать обман и защищать свое здоровье.

Стресс заедаем шоколадом, грусть - пиццей, а скуку - чипсами. Случайность? Нет! Разбираемся, как эмоции управляют нашими вкусовыми предпочтениями и что с этим делать.