Мифы питания

Умами - маркетинговая уловка или реальный пятый вкус? Узнайте, как японский химик изменил понимание вкуса, какие рецепторы отвечают за умами и где его найти на вашей кухне.

Выясняем, почему продукты без сахара могут быть сладкими, чем отличаются интенсивные подсластители от полиолов, действительно ли аспартам вызывает рак и какие сахарозаменители стоит выбирать для здоровья

Все боятся синтетических красителей, но мало кто знает, что натуральный кармин может быть опаснее. Разбираемся, какие красители реально связаны с гиперактивностью у детей и аллергией, а какие безопасны.

Раскрываем правду об ароматизаторах в продуктах: почему натуральный не всегда лучше синтетического, что означает загадочная формулировка "идентичный натуральному" и когда действительно стоит беспокоиться о составе

Разбираемся, почему фосфаты стали демонизировать, какую реальную пользу они приносят в пищевом производстве и в каких случаях действительно стоит проявить осторожность при выборе продуктов с этими добавками

Правда ли сахар напрямую вызывает диабет? Разбираемся с механизмами развития диабета 2 типа, ролью ожирения, генетикой и почему калории важнее гликемического индекса

Пальмовое масло окружено мифами и страхами. Разбираемся с научными фактами: что это на самом деле, как влияет на здоровье и стоит ли его бояться как огня